相模原市立新宿小学校

・そぼろ豆腐丼
・牛乳
・ししゃものからあげ
・ごまみそ汁
「そぼろ豆腐丼」は、豆腐の水分を絞った絞り豆腐を使いました。
油で鶏ひき肉と野菜、絞り豆腐を炒め、砂糖やしょうゆなど調味料
で味付けした豆腐そぼろをつくり、ごはんにかけます。
「ごまみそ汁」には、上溝の農家さんだ育てたじゃがいもとだいこんを使いました。

・委託ごはん
・牛乳
・ホキのアーモンドあえ
・だいこんの中華スープ
・清見オレンジ
「だいこんの中華スープ」には、上溝の農家さんが育てただいこんと長ねぎを使いました。だいこんには、消化酵素が含まれており、胃腸の働きを助ける効果があります。新鮮なだいこんは水々しく、スープで煮ると甘みがでます。
デザートの「清見オレンジ」は、国産のみかんと外国産のトロビタオレンジを交配してつくられたくだものです。

・コッペパン
・牛乳
・チリコンカーン
・洋風かきたま汁
・りんごゼリー（手作り）
今日の給食は、神奈川県内でとれた食品を使った「かながわ県産品デー給食」です。
今日の県内産の食品は、「チリコンカーン」の大豆と豚ひき肉、「洋風かきたま汁」の鶏卵とじゃがいも、「牛乳」です。
大豆は、津久井在来大豆を使いました。津久井在来大豆とは、相模原市津久井地区で古くから栽培されてきた貴重な大豆です。最近では、みそやきなこなどに加工されるなど需要が増え、津久井地区以外でも栽培されています。今日は、厚木市産の津久井在来大豆を使いました。
「洋風かきたま汁」は田名の養鶏場の鶏卵と上溝の農家さんが育てたじゃがいもです。
毎日給食にでる「牛乳」は、横浜市、平塚市、相模原市、海老名市などの県内産の牛乳です。
給食から身近でとれる食べ物のことを知ってほしいと思います。

・ごはん
・牛乳
・チキンカレー
・いかとハムのサラダ
・はっさく
「チキンカレー」のじゃがいもと「いかとハムのサラダ」のキャベツは、上溝の農家さんが育てた野菜です。特にサラダのキャベツ新鮮なので、葉がやわらかく、甘みが強いです。
デザートの「はっさく」は、江戸時代に広島県の因島で発見された柑橘類です。１月から３月が旬のくだもので、サクサクとした食感とさわやかな香りが特徴です。

・ソフトフランスパン
・牛乳
・凍り豆腐のツナマヨ焼き
・白菜と豚肉のスープ
・いよかん
「凍り豆腐のツナマヨ焼き」の凍り豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥させた昔からある保存食です。別名「凍み豆腐」や「高野豆腐」ともいいます。今日は牛乳で戻した凍り豆腐とツナ缶とマヨネーズ、ホールコーン、炒めた玉ねぎを混ぜたものを紙カップに入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブンで焼きました。
汁物は、旬の白菜を使った「白菜と豚肉のスープ」、デザートにも旬のいよかんをつけました。

・委託ごはん
・牛乳
・さばのゆずみそ焼き
・煮浸し
・すまし汁
今日の給食は、和食の献立です。
「さばのゆずみそ焼き」は、ゆずの果汁とみそ、砂糖、みりんなどを合わせたたれをさばの切り身に塗り、オーブンで焼きました。
ゆずの香りとみそのこうばしさで、食べやすく児童にも好評でした。「煮浸し」には、旬のはくさいを使いました。「すまし汁」は、さば節でだしをとりました。給食では、削り節や、煮干し、昆布など自然の食材からていねいにだしをとっています。自然の旨味を活かすことで、減塩の効果もあります。

・スパゲッティナポリタン
・牛乳
・もやしのソテー
・チョコレートケーキ
今日の給食は、２月１４日がバレンタインデーのため、給食室でチョコレートケーキをつくりました。
ホットケーキミックスにココアとチョコレートチップ、牛乳、溶かしバターを入れて混ぜ、紙カップに注ぎ、オーブンで焼きました。

・ゆかりごはん
・牛乳
・肉じゃが
・かきたま汁
・デコポン
「ゆかりごはん」のゆかりは、赤しそでできたふりかけです。
きれいな赤紫色も赤しその自然の色です。
「肉じゃが」のじゃがいもと「かきたま汁」の長ねぎは、上溝の農家さんが育てたものを使いました。
「かきたま汁」の鶏卵も田名の養鶏場の鶏卵です。
デザートの「デコポン」の名前の由来は、へたの部分が出てていることと、ぽんかんと清見オレンジをかけ合わせてできたくだものだからだそうです。

・委託ごはん
・牛乳
・かつおの香味あえ
・浅漬け
・打ち豆みそ汁
「打ち豆みそ汁」の打ち豆は、大豆からつくられた食べものです。
打ち豆は、水でもどしてやわらかくした大豆を木づちなどでつぶし、乾燥させた北陸や東北地方の伝統的な保存食です。
短い時間で火が通るので、そのままみそ汁や煮物に入れて調理することができます。昔の人の知恵が詰まった食べです。

・麻婆大豆丼
・牛乳
・中華スープ
・いよかん
「麻婆大豆丼」は、乾物の大豆をゆでてつくりました。中華風の味つけでごはんがすすむ豆料理です。
「中華スープ」は、地元田名の養鶏場の鶏卵を使いました。
デザートのいよかんは今が旬のくだものです。